Alchemist tar tredjeplassen på listen. I tillegg til de tre blant de 50 beste, er en fjerdeplass snublende nær.
Rykket opp
Mange av verdens beste kokker og kjøkkensjefer samlet seg på Teatro Municipal de Lima i den peruanske hovedstaden for kåringen av verdens 50 beste restauranter.
The World’s 50 Best Restaurants 2026 fungerer slik at mer enn 1000 internasjonale fagfolk avgir sine stemmer, og listen settes deretter sammen basert på disse.
I 2022 ble imidlertid reglene endret, noe som betyr at tidligere vinnere ikke kan vises på listen. Derfor kan verken Geranium eller Noma, som har vunnet fem ganger, få en plass blant de 50 beste i verden. Dette betyr imidlertid ikke at Danmark ikke var representert. Snarere tvert imot.
De siste tre årene har det ikke vært noen dansk tilstedeværelse blant de tre beste når kåringene har funnet sted, men det endret seg i år, da Alchemist rykket opp to plasser fra fjorårets femteplass og ble kåret til verdens tredje beste restaurant.
Rykket opp
København-restauranten med to Michelin-stjerner ble bare overgått av Gaggan fra Bangkok, som tok andreplassen, og førsteplassen Asador Etxebarri, som ligger i den spanske byen Atxondo.
Alchemist var imidlertid ikke den eneste danske restauranten som blandet seg med verdenseliten. Kadeaus København-restaurant er kåret til verdens åttende beste, mens Restaurant Jordnær, som ligger på Gentofte Hotel, er nummer 40.
Begge restaurantene har tre stjerner.
Før kåringen av de 50 beste publiseres rangeringene fra nummer 51 til 100, og en dansk restaurant dukker også opp på denne listen. Koan endte på 91. plass i fjor, men i år har restauranten fra København rykket opp noen plasser og er nummer 57.
Større plattform
Kjøkkensjef, kjøkkensjef og medeier av Alchemist, Rasmus Munk, er henrykt over at den danske restauranten har klart å forbedre rangeringen sin i år.
– Å være på toppen av Verdens 50 beste restauranter er selvfølgelig en stor glede og en viktig anerkjennelse av hele teamet vårt, som gjør sitt ytterste hver dag for å gi gjestene våre en helt spesiell opplevelse, sier han i en pressemelding.
Munk mener listen over de 50 beste restaurantene i verden bidrar til å skape bevissthet om gastronomi, «samtidig som de gir oss en større plattform for å nå flere mennesker med budskapene våre.»
Tidlig i oktober ble Rasmus Munk den fjerde mottakeren av Turismeprisen ved årets Danish Travel Awards. Han ble tildelt spesialprisen på grunn av den betydningen Alchemist og hans andre aktiviteter har for gastroturisme i Danmark.
Frantzén i Stockholm kom på 58. plass. Det var ingen norske spisesteder på listen, som du kan undersøke nærmere HER! ©
