For verdens veganere er Tel Aviv-Yafo episenteret for en bevegelse som får stadig flere tilhengere. Kanskje ikke rart at også «Verdens veganmåned» arrangeres her.
Ifølge en undersøkelse i regi av Tel Aviv Global & Tourism er hver tiende innbygger enten veganer eller vegetarianer. Det er trolig mer enn i noen annen, sammenlignbar by. Totalt i hele Israel er det snakk om mellom fem og åtte prosent av det totale innbyggertallet som bekjenner seg til den «retningen».
Dette faktum har trolig også bidratt til å å gjøre landet og spesielt Tel Aviv-Yafo til et av de mest populære kulinariske reisemålene for veganere. Her er det eksempelvis rundt 40 veganske, 44 vegetarianske og 171 «vegetarvennlige» restauranter og spisesteder. De fleste av disse serverer en kombinasjon av mat fra Israel, Midtøsten og Middelhavet, med enkelte vestlige innslag.
Du ser fenomenet over alt, fra boder som serverer fersk juice langs byens lange bulevarder, til fullpakkede hummus-barer og Midtøsten-inspirert vegansk gourmetmat på de fineste spisestedene.
«Veganer-bevegelsens» momentum har bidratt til utviklingen av et innovativt nytt israelsk kjøkken, som forener ulike matkulturer. Fenomenet trekker til seg «foodies»-besøkende fra hele kloden. En sterk fremvekst av Tel Aviv-inspirerte restauranter og kafeer rundt om i verden i løpet av de siste årene vitner også hvor populær denne matkulturen er.
Men det beste er å oppsøke «kilden».
Noen kulinariske høydepunkter for veganere (og andre) i Tel Aviv-Yafo
Anastasia var den første veganske kafeen i Tel Aviv. Her serveres det fortsatt utmerkede hovedretter og rå desserter, og er godt besøkt hele dagen.
Four One Six er en fullvegansk moderne bar og restaurant i New York-stil. De lager sin egen veganske «biff» og byr på eventyrlige desserter.
Hativonit J17 og Vivida åpnet tidligere i år, og er raskt blitt to av favorittene i Tel Aviv.
Zakaim Vegan Boutique regnes som en av de beste veganske spisestedene i byen, med en meny som består av persisk og Midtøsten-inspirert fine dining.
Neroli Organic Juice Bar and Rawfood Diner passer for dem på jakt etter raw food av ypperste kvalitet.
Hatool HaYarok har noen av de beste veganske pizzaene i byen, toppet med egenprodusert cashew-ost.
Meshek Barzilay Deli tilbyr salater og varmretter som du kan spise innendørs eller innta i uteavdelingen deres. De har også en kaffebar med veganske kaker, en juicebar og produkter som vegansk ost, pålegg, brød, vin, økologiske produkter og mye mer.
Goodness er en populær veganske fastfood-restaurant i dinerstil, som passer godt om du er på jakt etter en kjapp matbit.
Falafel Mevorach anbefales om du er lysten på vegansk kebab, shawarma, schnitzel eller burger.
Nature Boys, Jars and Bowls er utmerket for den som er glad i vegansk hurtigmat, som salater, retter av belgfrukter og shaker.
Alegria er et toppvalg for salater, veganske oster og sandwicher.
HaSabzia er en liten og koselig persisk-inspirert veganrestaurant med utmerket service og god mat.
Domino’s, den internasjonale pizzakjeden, tilbyr vegansk ost i alle sine restauranter i Tel Aviv og resten av Israel.
Det israelske forsvaret (IDF) fortsetter å servere veganske retter og utstyrer til overmål også sine veganske soldater med støvler og hjelmer som ikke inneholder lær.
Veganske butikker
Taam L’Chaim – Taste For Life – dagligvarebutikk
Makolet Teva – dagligvarebutikk
Taddeo – klesbutikk for herrer
Vegan Mind – sko-/veskebutikk
COCO Vegan Chocolate – sjokoladebutikk
Bilde øverst: CARMEL: I hjertet av israel ligger frukt- og grønnsaks-butikkene tett. (Foto: Bjørn Moholdt)
