Onsdag anerkjente Unesco «cucina italiana» som «immateriell kulturarv» onsdag. Det er første gang at et lands matkultur har blitt hedret på denne måten.
Så mye mer
Unesco fremhever italiensk matlaging som en «kulturell og sosial fusjon av kulinariske tradisjoner», der mat ikke bare er næring – men et grunnlag for fellesskap, en del av identitet og for generasjoner.
Nominasjonen la også vekt på sesongtilpasning, respekt for lokale ingredienser, mangfoldet av regionale tradisjoner og den kollektive verdien av å samles rundt mat – fra familielunsjer på søndager til fellesmarkeder og lokale festivaler.
Italias statsminister Giorgia Meloni, hvis regjering har kjempet for «made in Italy»-produkter som en del av sin nasjonsfremmende agenda, er glad for anerkjennelsen.
LES MER: Helt konge i Piemonte!
– For oss italienere er matkunst ikke bare mat eller en samling oppskrifter, det er mye mer. Det er kultur, tradisjon, arbeid, rikdom, sier hun i en uttalelse.
To-årig prosess
Italienske kulturmyndigheter startet en prosess med å få anerkjennelse fra Unesco i 2023.
Forskere og kritikere peker samtidig på risikoer knyttet til hederen: at et større fokus på «matturisme» kan føre til overturisme i historiske bysentre, overkommersialisering av tradisjonelle restauranter og konkurranse om råvarer og arbeidskraft, noe som kan true autentisiteten til mattradisjonen som nå feires.
På samlingen i New Delhi der tildelingen skjedde ble flere tillegg til lista over immateriell kulturarv bestemt, deriblant den hinduistiske festivalen Diwali med sine tradisjoner og badekulturen på Island.©
