De to restaurantene er Omakase by Sergey Pak og Gaptrast.
Stor inspirasjon
– Dette er utrolig stort, en stjerne i løpet av første åpningsår er vanvittig, sier Kristian B. Vangen og Øystein Ellingsen på Gaptrast i en pressemelding.
– Det er nå jobben begynner, vi skal høyere opp, og jobber hver dag med å bli bedre.
Omakase by Sergey Pak er en restaurant med fokus på norske råvarer med teknikker fra det japanske kjøkken. Gaptrast ble startet for to år siden, og er kjent for sine lokale råvarer.
– Vårt fokus har utelukkende vært å skape gode matopplevelser basert på våre fantastiske råvarer fra Vestlandet. Å få denne utmerkelsen fra Michelin-guiden er en stor inspirasjon for vår videre satsing, sier Sergey Pak og Kjetil Smørås fra Omakase by Sergey Pak.
Knallhardt arbeid
Bergen har allerede en Michelin-stjerne på restauranten Lysverket, og Christopher Haatuft ønsker de nye stjernene velkommen.
– Det er veldig bra med to nye stjerner i byen, slik at folk får øynene opp for at det er flere gode restauranter her, sier han i en pressemelding.
LES MER: Da Bergen var porten til Europa!
– I restaurantmiljøet i Bergen er vi alle kolleger, og heier på hverandre. Jo flere gode restauranter, jo flere grunner til å besøke byen, mener Haatuft.
Han rekker også frem at tilgangen på gode lokale råvarer har blitt mye bedre.
Bergens ordfører Marit Warncke mener dette er en gledens dag for Bergen.
– Våre lokale matopplevelser blir nok en gang satt på verdenskartet, og det vil bidra til økt interesse for byen, både blant bergensere og de som kommer hit for å oppleve alt vi har å by på. Her ligger det knallhard arbeid og en kjærlighet til faget bak, og dette er en stor inspirasjon for hele byens kulinariske miljø, sier ordføreren.
Utrolig nivå
For øvrig beholder Oslo-restauranten Maaemo og Stavanger-restauranten Re-Naa sine tre Michelin-stjerner.
– Jeg er så stolt av alle som har bidratt til å gjøre Re-Naa til en fantastisk restaurant i Stavanger. Og tusen takk til alle gjestene, og til Michelin for anerkjennelsen, sa toppkokk Svenn Erik Renaa, mannen bak Re-Naa, under seremonien.
Det var i fjor at Re-Naa ble tildelt sin tredje Michelin-stjerne, og ble med det den andre restauranten i Norge med tre stjerner. Maaemo fikk sin tredje stjerne i 2016.
Michelin delte ut totalt to nye tostjerners utmerkelser, og ti nye restauranter fikk en stjerne under mandagens seremoni.
– Disse spisestedene fremhever det utrolig høye nivået av talent som finnes i hele Norden, noe som også gjenspeiles i nye utmerkelser og priser i alle fem land – Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige, sier den internasjonale direktøren for Michelin-guiden, Gwendal Poullennec, i en pressemelding.
Færøyene også med
Totalt er det nå 75 restauranter i Norden som har én Michelin-stjerne, mens 15 har to. Bare seks nordiske restauranter kan skryte av at de har full pott, hvorav tre av dem ligger i Danmark.
Totalt har Danmark hele 52 stjerner fordelt på 38 restauranter, mens svenskene har 25 stjerner på 32 restauranter.
I Finland har ni restauranter samlet totalt ti stjerner, mens Island har tre stjerner fordelt på tre restauranter.
En av restaurantene som fikk sine første to stjerner er Paz, som ligger i Torshavn på Færøyene. Restauranten drives av Poul Andriaz Ziska, som sto bak Koks, som også ligger på Færøyene.
Koks hadde i sin tid to stjerner, men stengte i fjor.
Restauranten Udtryk mottar også sin første stjerne, og det bare fem uker etter åpning. Michelin-guiden skriver at restauranten er et sted der kokk Edward Lee, som er født i Hongkong, lar sin personlighet skinne.
– Det er en variert og velbalansert meny som speiler hans livserfaringer ved å blande asiatiske og europeiske teknikker og smaker, heter det i begrunnelsen. ©
