Lukk øynene. Klarer du å fornemme hvor du er bare ved å bruke luktesansen? Har du en forestilling om hva duften av et sted kan være?
Lukten av Provence
Luktesansen er et mektig redskap. Er du skjerpet nok kan den advare om fare, eller fortelle om det er regn på vei. Men aller mest bidrar den til store, hyggelige opplevelser.
Denne reportasjen ble først publisert i Kapital Reise/Finansavisen!
Sistnevnte var tungen på vektskålen for Elodie Truc. I tillegg ville hun skape noe på egen hånd, men fikk klar beskjed av foreldrene om å finne seg noe annet å gjøre enn å følge nesen.
– Jeg opplevde selv hvor tøft arbeid det er å jobbe med jorda, innrømmer den unge entreprenøren.
Så hun fulgte rådet deres og studerte biologi. I tillegg til marketing, for det kunne jo være hendig, uansett hva hun endte opp med.
– Samtidig var lidenskapen knyttet til arbeidet med urtene noe jeg ikke helt klarte å slippe, forklarer hun.
Siden Elodie var en ung jente hadde hun vært med foreldrene og dyrket urter utenfor landsbyen Esparron noen mil øst for Aix-en-Provence. Hun tilbragte timevis i de skrånende markene og på lageret der vekstene ble gjort klare for salg. Timian, sar, laurbær, salvie, oregano, rosmarin og fennikel. De hellige syv urtene i det provençalsk kjøkken, selve symbolet på det franskmenn flest forbinder med varme somrer og lange lunsjer. I denne delen av landet sterkt tilstede nesten uansett hvor du befinner deg – om du bare kjenner litt etter.
– Nærmere livets grunnleggende gleder kommer man jo ikke, mener Elodie.
Fra diamanter til seper
Hun kunne ikke annet enn å kaste seg ut i det, tross foreldrenes skepsis. Samtidig ville hun ta urtegården et skritt videre. Da hun bestemte seg for å overta virksomheten under navnet Truc & Co kom marketing-delen av utdannelsen til anvendelse.
I dag selger hun urtene sine både på gården, til restauranter og over internett – og ikke bare som grossist som tidligere. Det har blitt et lite eventyr.
– Det er fysisk krevende, ikke særlig lukrativt, men fortsatt veldig moro – og ikke minst tilfredsstillende, forklarer hun.
