Kåringen er gjort av World Best Restaurants Academy.
Må ha spist der
Kokkene Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas møttes på El Bulli (i sin tid verdens beste) på 1990-tallet, og fortsatte med å åpne Disfrutar i Eixample-distriktet i Barcelona, og ble raskt kjent for sin «nysgjerrige, kreative meny» og nydelige lokaler.
Pristildelingen skjedde i Las Vegas i USA onsdag kveld lokal tid. Vinneren i 2024 ble nummer to i 2023, men kapret prisen for beste restaurant i Europa. Det er den også i 2024.
Akademiet består av over tusen medlemmer som er utvalgt på bakgrunn av sin kjennskap til den internasjonale matscenen.
Medlemmene i panelet kan ikke stemme på en restaurant de har en økonomisk interesse i, og de må ha spist på restauranter som vant stemmene de siste 19 måneder.
Ingen norske
Den danske restauranten Alchemist falt i år fra femte til åttende plass. Den svenske restauranten Frantzén falt fra 30. i fjor til 34. plass i år.
De høyest rangerte restaurantene på hvert kontinent ble gitt en spesiell omtale. Den beste restauranten i Afrika var La Colombe. Atomix var den høyest rangerte restauranten i Nord-Amerika, og den høyest rangerte restauranten i Asia var Gaggan. Den beste restauranten i Sør-Amerika for 2024 er Maido.
Og den beste restauranten i Europa, og vinneren av Verdens beste restaurant i 2024, er altså Disfrutar i Barcelona.
Det er ingen norske restauranter på listen over verdens 100 beste restauranter.
Her er verdens 100 beste restauranter:
1. Disfrutar, Barcelona
2. Asador Etxebarri, Atxondo, Spania
3. Table by Bruno Verjus, Paris
4. Diverxo, Madrid
5. Maido, Lima
6. Atomix, New York
7. Quintonil, Mexico by
8. Alkymist, København
9. Gaggan, Bangkok
10. Don Julio, Buenos Aires
11. Septime, Paris
12. Lido 84, Gardone Riviera
13. Trèsind Studio, Dubai
14. Quique Dacosta, Dénia
15. Sézanne, Tokyo
16. Kjolle, Lima
17. Kol, London
18. Plénitude, Paris
19. Reale, Castel di Sangro
20. Wing, Hongkong
21. Florilège, Tokyo
22. Steirereck, Wien
23. Sühring, Bangkok
24. Odette, Singapore
25. El Chato, Bogotá
26. The Chairman, Hongkong
27. A Casa do Porco, São Paulo
28. Elkano, Getaria
29. Boragó, Santiago
30. Restaurant Tim Raue, Berlin
31. Belcanto, Lisboa
32. Den, Tokyo
33. Pujol, Mexico by
34. Rosetta, Mexico by
35. Frantzen, Stockholm
36. The Jane, Antwerpen
37. Oteque, Rio
38. Sorn, Bangkok
39. Piazza Duomo, Alba
40. Le Du, Bangkok
41. Mayta, Lima
42. Ikoyi, London
43. Nobelhart & Schmutzig, Berlin
44. Mingles, Seoul
45. Arpege, Paris
46. Single Thread, Healdsburg
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau
48. Hisa Franko, Kobarid
49. La Colombe, Cape Town
50. Uliassi, Senigallia
De 50 neste på listen:
100. Fauna, Valle De Guadalupe, Mexico
99. Cosme, New York, USA
98. Saint Peter, Sydney, Australia
97. Core by Clare Smyth, London
96. Onjium, Seoul, Sør-Korea
95. Meta, Singapore
94. Mountain, London
93. Sazenka, Tokyo, Japan
92. Labyrinth, Singapore
91. Neolokal, Istanbul
90. Smyth, Chicago
89. Indian Accent, New Delhi, India
88. Tantris, München
87. Lyle’s, London
86. Mosu, Seoul, Sør-Korea
85. Ceto, Roquebrune-Cap-Martin
84. Restaurant Jan, München
83. Willem Hiele, Oudenburg, Belgia
82. Sud 777, Mexico by
81. Mugaritz, San Sebastián
80. The Clove Club, London
79. Alléno Paris Au Pavillon Ledoyen, Paris
78. Masque, Mumbai, India
77. La Grenouillère, La Madelaine-sous-Montreuil, Frankrike
76. Flocons de Sel, Megève, Frankrike
75. Ernst, Berlin
74. Nusara, Bangkok
73. Mil, Cusco, Peru
72. Aponiente, El Puerto de Santa María, Spania
71. Le Bernardin, New York
70. Le Doyenné, Saint-Vrain, Frankrike
69. Fu He Hui, Shanghai
68. Burnt Ends, Singapore
67. Alcalde, Guadalajara, Mexico
66. La Cime, Osaka, Japan
65. Brat, London
64. Orfali Bros Bistro, Dubai
63. Bozar, Brussel
62. Coda, Berlin
61. Nuema, Quito, Ecuador
60. Fyn, Cape Town
59. Enigma, Barcelona
58. Lasai, Rio de Janeiro
57. Potong, Bangkok
56. Narisawa, Tokyo
55. Mérito, Lima, Peru
54. Kadeau, København
53. Leo, Bogotá, Colombia
52. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico, Italia
51. Le Calandre, Rubano, Italia ©
