For espresso er mer enn bare en rask kopp kaffe. Det er et nær hellig ritual. Rundt 30 millioner kopper espresso blir drukket i Italia hver eneste dag, men det er ikke det du får fra en kapselmaskin hjemme som fortjener verdensarvstatus.
For italienerne er espresso-drikking et ritual, nesten hellig. Og for å være ekte vare må espressoen blant annet ha en rund, solid og fløyelsmyk smak, og et hasselbrunt til mørkebrunt skum, preget av gulbrunt gjenskinn, ifølge det italienske espresso-instituttet.
Forespørselen om å få espressoen inn på Unescos liste over immateriell kulturarv – kulturelle fenomener det er verdt å bevare – er sendt til Italias nasjonale Unesco-kommisjon, som må videresende det innen slutten av mars.
Italia har allerede en rekke kulturelle fenomener på verdensarvlisten, blant annet trøffeljakt og kunsten å lage ekte Napoli-pizza. ©
