Det er de reiseansvarlige i forretningsmagasinet Bloomberg som har satt sammen listen.
Utvikler matopplevelser
Ifølge Airports Council International fløy 9,5 milliarder mennesker i 2024. Dette er en økning på 10 prosent sammenlignet med året før – og vi er dermed tilbake til pre-pandemiske nivåer.
Som følge av at stadig flere er innom verdens flyplasser utvikles også matopplevelsene der.
Og det raskt.
– Flyplasser er i ferd med å bli dynamiske livsstils- og mat-reisemål, mener Xavier Rossinyol, administrerende direktør i selskapet Avolta.
Avolta jobber med å utvikle tilbudet ved store knutepunkter – havner, togstasjoner, sentrale turistområder og flyplasser – og er en av drivkreftene bak etableringen av den spanske stjernekokken Dabiz Muñoz sin anerkjente Hungry Club på flere flyplasser i Spania.
Mange filialer
Filialen på Adolfo Suárez Madrid-Barajas flyplass er en av dem som blir fremhevet av Bloomberg. Dabiz Muñoz er hjernen bak DiverXO – som har tre stjerner i Michelin-guiden og er rangert blant verdens beste.
En middag her koster fra 450 euro – rundt 5000 kroner. På Hungry Club kan imidlertid reisende prøve Muñozs matlaging til en betydelig lavere pris. Her selges blant annet en club sandwich med saktekokt ribbestek for rundt 20 euro – 250 kroner.
Ved hjelp av Avolta har Hungry Club allerede åpnet fem filialer, og flere er rapportert på vei.
Mange godbiter
På toppen av listen over den beste flyplassmaten troner ifølge Bloomberg Duddell’s, som ligger i terminal 1 på Hong Kong International Airport. Med en Michelin-stjerne og en meny som inkluderer nudler med honningglasert BBQ svinekjøtt og rekeboller er den helt på topp.
– De har forvandlet flyplassmat til en kunstform, sier Bloomberg-redaktørene om restauranten.
Mest spennende for norske reisende – i hvert fall de som passerer London Heathrows terminal 2 – er Le Café Cyril Lignac. Den franske stjernekokken Cyril Lignacs kafé ligger inne i Louis Vuittons flaggskipbutikk og spesialiserer seg på fransk kulinarisk ekspertise.
Andre restauranter på listen inkluderer Yakiniku Champion i Tokyo Haneda, hvor wagyu-biff serveres som luksuriøs hurtigmat, og The Salt Lick BBQ på Austin-Bergstrom i Texas-byen Austin. ©
Bloombergs toppliste
- Duddell’s, Hong Kong International, Hongkong
- Yakiniku Champion, Tokyo Haneda, Japan
- Hungry Club, Adolfo Suárez Madrid–Barajas, Spania
- Le Café Cyril Lignac på Louis Vuitton, London Heathrow, Storbritannia
- One Flew South, Hartsfield-Jackson Atlanta International, USA
- The Salt Lick BBQ, Austin-Bergstrom International, USA
- Bun Mee, San Francisco International, USA
- Iwashi Sushi, Benito Juárez International, Mexico
